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노약자·장애인·아동·산모 등 취약계층에서 안전한 급식이 제공되도록 급식시설 점검을 통해 식중독 예방관리 강화를 위해 아래와 같이 점검을 실시할 예정이오니, 대상업소 관계자분들의 적극적입 협조바랍니다.
❍ 기 간: 6. 10. ~ 6. 12. (3일) ❍ 대 상: 6개소(산후조리원 1, 장애인복지시설 5) ❍ 점검반: 1개반 2명(공무원 2) ❍ 점검 및 지도 내용 • 식재료 및 조리식품 보관 기준(냉장·냉동)준수 • 소비(유통)기한이 지났거나 부패·변질되기 쉬운 식품 사용·보관 • 조리장(원료 보관실, 제조가공실, 세척실 등) 내 위생·청결 관리 준수 • 「위생용품 관리법」에 따른 적합한 세척제, 헹굼보조제 사용 및 사용방법(용법·용량) 준수 등
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